Malloreddus à la sauce au potimarron et noix de cajou grillées

Nouvelle semaine, nouvelle recette de la thématique « Yummy vegan pasta » (ou en français « Délicieuses pâtes végétaliennes »)

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes réconfortante et parfaite pour la saison.

Vous connaissez les malloreddus ? Ce sont des pâtes à la semoule de blé dur, d’origine de la Sardaigne Je vous rassure, je ne connaissait pas du tout, avant la création de ce meal prep. Et pour être honnête, c’est très bon et original.

Donc aujourd’hui, je vous partage ma délicieuse recette de Malloreddus à la sauce au potimarron. Le tout surmonté de noix de cajou et graines de courges grillées.

Comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep !

	400 g de Malloreddus (pâtes à la semoule de blé dur de Sardaigne)
	430 g potimarron déjà épluchée (soit environ 1/2 potimarron)
	2 échalotes
	2 gousses d'ail
	3 feuilles de sauje
	1 cs d'huile de coco
	20 cl de lait végétal
	10 cl d'eau
	Noix de cajou grillées
	Graines de courge grillées
	Sel
	Poivre

1.	Éplucher puis découper le potimarron.
2.	Dans un fait-tout, ajouter l'huile de coco, les échalotes et les gousses d''ail émincées.
3.	Laisser dorer à feu doux, pendant 5 minutes.
4.	Ajouter ensuite les morceaux de potimarron, les feuilles de sauge ainsi que l'eau, dans le fait-tout.
5.	Saler et poivrer puis laisser cuire pendant 20 minutes, à couvert et à feu moyen.
6.	Pendant ce temps, faire cuire les malloreddus, en suivant les indications se trouvant sur votre paquet de pâte. Pour ma part, je les ai fait cuire pendant 12 minutes dans un grand volume d'eau salé, avant de les égoutter et de stopper la cuisson à l'eau froide.
7.	Maintenant que le potimarron est cuit, retirer les feuilles de sauge puis mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou bien dan un blender. La sauce doit être bien lisse.
8.	Remettre sur le feu la sauce, puis y ajouter le lait végétal.
9.	Rectifier l'assaisonnement si besoin, puis mélanger et laisser réduire à feu doux pendant environ 3 minutes.
10.	C'est prêt ! Servir une portion de malloreddus surmonté de notre délicieuse sauce au potimarron ainsi que de noix de cajou et graines de courge grillées.

Malloreddus à la sauce au potimarron et noix de cajou grillées

Portions

Préparation

Cuisson

Ingrédients

Noix de cajou et graines de courges grillées

🎃

Etapes

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