Servir la semoule avec une généreuse portion de curry de pois chiches et beaucoup de sauce pour les plus gourmands. Bon appétit 😋
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| 250 g de pois chiches secs | |
| 340 g de semoule semi-complète | |
| 2 carottes | |
| 1 oignon | |
| 2 gousses d'ail | |
| 4 cs de curry en poudre | |
| 1 cc de piment doux | |
| 2 pincées de girofle en poudre (ou un clou de girofle) | |
| 3 cs de lait de coco | |
| 2 cs d'huile de coco | |
| 2 cs d'huile d'olive | |
| Sel | |
| Poivre | |
| Eau |
Si toi aussi tu es fan de curry, cette recette revisitée, est faite pour toi ! 🍛
| 1. | Rincer les pois chiches puis les mettre à tremper dans un grand volume d'eau. Faire tremper, pendant une nuit minimum. |
| 2. | Le lendemain, égoutter les pois chiches puis les rincer. |
| 3. | Faire chauffer un fait-tout, et y ajouter l'huile de coco, l'ail et l'oignon émincés. |
| 4. | Faire revenir un instant, à feux doux, jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient bien dorés. |
| 5. | Ajouter ensuite le curry, le girofle et le piment doux dans le fait-tout. |
| 6. | Faire torréfier les épices, à feu doux, pendant 5 minutes avant d'ajouter les pois chiches égouttés à la préparation. |
| 7. | Saler et poivrer le curry de pois chiches puis laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant 1 heure minimum. |
| 8. | De temps en temps, vérifier la cuisson des pois chiches et ajouter de l'eau si nécessaire tout en ajustant assaisonnement. |
| 9. | La quantité d'eau au final, dépends de vos envies, et de l’état de vos pois chiches également. Pour ma part, mes pois chiches étaient très durs même après un trempage de 24 heures. Donc j'ai eu besoin, d'ajouter de l'eau plusieurs fois, à ma préparation. |
| 10. | Quand les pois chiches sont quasiment cuits, environ 20 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. |
| 11. | Laisser cuire une vingtaine de minutes avant d'éteindre le feu. |
| 12. | Pour la touche finale, ajouter le lait de coco au curry. C'est prêt ! |
| 13. | Pour accompagner le curry, quoi de mieux que de la semoule. |
| 14. | Pour la cuisson de la semoule, verser les grains de semoule, dans un bol pouvant être fermé hermétiquement. |
| 15. | Ajouter 1 cs d'huile d'olive, et bien enrober les grains d'huile, à l'aide d'une fourchette. |
| 16. | Faire chauffer 340 g d'eau (la même quantité d'eau que de semoule). |
| 17. | Puis verser l'eau bien chaude sur les grains de semoule et refermer le bol. |
| 18. | Laisser gonfler les grains 5 à 10 minutes, avant d'ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive à la semoule. |
| 19. | Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette et c'est prêt. |
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