Linguine à la bolognaise

Nouvelle semaine, nouvelle recette de la thématique « Yummy vegan pasta » (ou en français « Délicieuses pâtes végétaliennes »)

Aujourd’hui, je vous propose un joli trompe l’oeil, une délicieuse recette de pâtes à la bolognaise vegan. La viande hachée a été remplacée par des champignons hachés et le parmesan par de la levure de bière en paillettes.

Je vous invite à aller découvrir mes autres recettes sur le thème « Yummy vegan pasta ».

Comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep !

	500 g de linguine
	400 g de champignons bruns
	100 g de carottes (environ 2 carottes)
	850 ml de tomates concassées
	20 cl d'eau
	2 oignons
	2 gousses d'ail
	1 cc d'huile de coco
	1 cc de sucre
	Levure de bière en paillettes
	Persil
	Sel
	Poivre

1.	Émincer les oignons et les gousses d'ail.
2.	Éplucher puis couper les carottes en dés.
3.	Hacher finement les champignons. A l'aide d'un hachoir, pour aller plus vite, sinon, un couteau et de l'huile de coude, feront largement l'affaire.
4.	Dans un fait-tout, ajouter 1 cs d'huile de coco ainsi que les oignons et l'ail.
5.	Faire revenir le tout pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons hachés ainsi que les dés de carotte.
6.	Saler et poivrer. Puis laisser cuire, à feu moyen, pendant 15 minutes environ, tout en mélangeant de temps la temps, la préparation.
7.	Ajouter ensuite les tomates concassées, l'eau, le sucre ainsi que quelques feuilles de persil.
8.	Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes environ.
9.	Saler et poivrer, si besoin.
10.	Pendant ce temps, faire cuire les linguine en suivant les indications de votre paquet de pâtes. Al dente of course !
11.	C'est prêt !

Linguine à la bolognaise

Bolognaise Vegan

Portions

Préparation

Cuisson

Ingrédients

Macros (pour 1 portion)

Pâtes bolo 🍝

Etapes

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