| 450 g de blanc de poulet | |
| 250 g d'olives vertes dénoyautées | |
| 1 manioc | |
| 110 g de champignons | |
| 180 g de carottes (environ 2 carottes) | |
| 2 oignons | |
| 2 gousses d'ail | |
| le jus d'1/2 citron | |
| 1 cs de ras el hanout | |
| 1 cc de cumin en poudre | |
| 1 cc de curcuma | |
| 3 cs d'huile d'olives | |
| Persil | |
| Sel | |
| Poivre |
| 1. | Émincer finement l'oignon et l'ail. |
| 2. | Faire de même avec la carotte préalablement épluchée et les champignons. |
| 3. | Éplucher le manioc puis le couper en petits quartier. Pour que la dégustation soit plus agréable, veiller à bien retirer la partir fibreuse du manioc. Cette partie est présente au centre du manioc sur toute sa longueur. |
| 4. | Dans un grand fait-tout, ajouter de l'huile d'olive puis laisser chauffer à feu moyen pendant 1 minute avant d'y ajouter les oignons et l'ail. Laisser revenir 10 minutes à feu doux. |
| 5. | Quand le mélange est bien caramélisé, y ajouter les épices, le ras el anout, le cumin et le curcuma. Laisser torréfier à feu doux, pendant 2 minutes supplémentaires. |
| 6. | Ajouter les blancs de poulet aux épices, saler et poivrer puis bien mélanger avant de laisser cuire 10 minutes. |
| 7. | Au bout de 10 minutes, réserver les morceaux de poulet hors du fait-tout. |
| 8. | Ajouter le manioc, les carottes et les olives puis couvrir d'eau (environ 1,25 l). |
| 9. | Réajuster l'assaisonnement, puis laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert. |
| 10. | Au bout de 20 minutes, ajouter les morceaux de poulet au ragoût puis laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires. |
| 11. | Le ragoût est prêt ! Ajouter un peu de persil émincé pour la touche final. |
Aujourd’hui, je vous partage la dernière recette de ce voyage culinaire. Donc cette semaine, direction l’Algérie, avec un délicieux ragoût de poulet au olives et manioc.
D’ailleurs, vous pouvez retrouver toutes les recettes de ce voyage culinaire ici.
Et si comme moi, vous êtes fan de manioc, je vous laisser aller découvrir mon premier meal prep à base de manioc.
Et comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep
!
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
Leave a Reply